松软的肉桂葡萄干吐司(松下面包机2.5小时速成)
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刚开始一直对只有2小时的快速面包程序有点偏见,觉得它揉面不够,发酵不充分,面包也不长个。其实有时候来不及做面包的话,这个程序也是很方便的,稍注意窍门,就可以兼顾快速的同时,也能烤出松软高大的面包。液体量供参考,请根据面粉吸水量、温度和面团状态自行调节。
用料
高筋面粉 | 280g |
细砂糖 | 35g |
肉桂粉 | 一茶匙 |
盐 | 5g |
一个鸡蛋加冷牛奶 | 210~230ml |
无盐黄油 | 8g |
葡萄干 | 50g |
干酵母 | 4g |
松软的肉桂葡萄干吐司(松下面包机2.5小时速成)的做法
酵母、黄油、葡萄干除外,其它食材倒进面包机搅拌缸,运行两次饺子皮程序。
我用了230ml的液体量,面团较湿,如果夏天需要适量减少。两次饺子皮程序共30分钟,这时面团摸上去湿润但不粘手。
把一粒8g的黄油放在面团上。
葡萄干放在果料盒,酵母倒进酵母盒,开启程序3:快速面包。
剩下40分钟时,偷瞄了一眼,状态不错。
剩下35分钟开始烘烤时,又偷瞄了一眼。
出炉!
晾凉后切片~
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