【黑麦无糖无黄油】流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
孩子们最爱的巧克力流心包！
改良成黑麦健康版，面团无糖无黄油，突出内陷流心巧克力的香甜！
因为加入了黑麦，口感极佳，软韧适度！
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 黑麦粉 | 150克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 无糖可可粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个（約110克） |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡味橄榄油 | 40克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 4克 |
| 內餡 | |
| 黑巧克力或牛奶巧克力 | 100克 |
【黑麦无糖无黄油】流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法
面团所有材料混合成团，揉至扩展。盖保鲜膜发酵50-60分钟至两倍大，手指插入不回弹。
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第2张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第2张")
分成八份，滚圆盖保鲜膜休息15分钟。
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第3张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第3张")
小面团擀成近长方形，一端放上掰碎的巧克力，另一端用面刀切成条，然后从有巧克力的一端卷起来。注意卷紧否则会漏，最后收口压在下面。
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第4张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第4张")
操作所有面团，摆入烤盘入烤箱二发30-40分钟。可放一盆热水加速。
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第5张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第5张")
面包取出刷牛奶活蛋液，烤箱预热180度。
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第6张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第6张")
180度烤15分钟。注意自己烤箱脾气，最后几分钟观察不要烤糊。
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第7张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第7张")
出炉架上放凉。
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享受美味吧！
![「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第9张]( "「黑麦无糖无黄油」流心巧克力🍫毛毛虫🐛面包，软韧适度，简单造型，宝贝最爱！的做法步骤图 第9张")
小贴士
面团不甜，喜甜加糖30-80克。
巧克力可以用黒巧或牛奶，根据自己喜欢。如果用黑巧，可以增加面团甜度，以避免过苦的口感。
可以用一般巧克力，或者我用的是烘培用巧克力豆，为了消耗已经化了变形成块的豆豆。
一般巧克力流心效果会更加明显哦！
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
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