法式焦糖吐司 creme brulee French toast
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有着脆脆的焦糖口感的法式吐司~
方子来自
原方4片量,这里减成2片哦
用料
鸡蛋 | 2个 |
香草籽 | 半只 |
淡黄糖 | 1 tbsp |
盐 | 少许 |
牛奶 | 1/2 cup |
白糖 | 每面2tsp,两片一共8tsp |
黄油 | 少许 |
法式焦糖吐司 creme brulee French toast的做法
把鸡蛋,香草籽,黄糖,盐,牛奶都倒在盘子里,搅拌均匀
最好用厚片吐司,把吐司放进盘子里,一侧放1分钟翻面再让另一侧放一分钟,充分吸收蛋液
在顶部撒糖,每一片表面撒2tsp的糖,然后等一下让撒糖的这一面朝下煎
锅中加少许黄油,把刚才撒糖那面朝下,煎至下面的颜色是金黄色
再煎第一面时,再顶部撒糖,每片2tsp糖,这样翻面的时候就会煎出脆脆的焦糖口感,第一面成上图金黄色时翻面,直到两面都是金黄色时盛出装盘
加一些水果和creme fraiche如果没有可以用酸奶油或希腊酸奶代替
这里科普一下sour cream 和 creme fraiche的区别
Sour cream就是平时做cheesecake用的酸奶油,它是加酸的东西到奶油中让它凝固,脂肪含量20%左右。creme fraiche是一种用菌类发酵制成的奶制品,脂肪含量30%
味道上creme fraiche比sour cream淡一些,质地上creme fraiche更浓厚一些
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