台湾复古面包（美丽老师课程）

很感谢下厨房这个平台，让我在这里认识了很好的老师，认识了很多的厨友，学到了很多的知识，丰富了自己的业余生活，新的一年，会在这里记录学到的，做到的，希望自己好好学习，不断进步，一步一个脚印，以前都是看的多，做的少，做了也不记录，现在要好好利用这个平台，让自己学有所进，学有所录，。这个课程是老早就买的了，一直也没做，其实买了好多课程，都没咋做，现在开始，把买的课程都先做一遍，今天做的这款面包，其实没成功，但是也记录一下，明天再做一遍，争取成功。！课程链接在此：

用料  

台湾复古面包（美丽老师课程）的做法  

1. 一发后的整形，原方是分了五个，我忘记了，分了四个，对于小白，还是要一步一个脚印，做到跟原方一样比较好。

2. 二发后

3. 进烤箱了，放错位置。上火210，下火190，因为这款烤箱温度偏低10到15度。后来咨询了老师，说中层190来烤，下次试试。对我来说最难的就是调节烤箱温度，我不会啊。

4. 烤了五分钟的时候，后来因为上面没上色，调高一层，上火加高10度，共烤了11分钟

5. 回缩了，老师说是因为打面不够，松弛也不够，我觉得还有温度不对，没考熟，三个原因造成回缩。

6. 还凹了

7. 颜色不一致，没熟，回弹差，膨胀度不够

8. 底部糊了，下次要往上调整一层

9. 刚出炉的样子

小贴士

面包就是这样，一步不对，口感都不对了，每一步都很重要，虽然做面包要经过很长的时间，可是这个过程是有意思的，看着面团慢慢长大，白白胖胖的，摸着都很治愈😄，只有每一步都对了，才能吃到真正好吃的面包加油咯(ง •̀_•́)ง哈嘿！！！
       都说工欲善其事，必先利其器，我没有发酵箱，没有厨师机，可是我不愿意买，因为就我一人吃，我没资格说我是烘焙发烧友，所以我只要及格便可，让我的心灵有个小小的寄托，就够了。