一发手撕奶酥吐司

这款吐司三句话评价：                                    软到不知所措、香到九霄云外、个子高出天际，绝对是做了一次接着就做第二次的节奏😏

用料  

一发手撕奶酥吐司的做法  

1. 夏季（温度25度以上）：所有食材放冰箱冷藏1小时后开始操作。将除黄油外的全部食材放入主锅，设置30秒/速度从3到6逐渐增加混合面粉；春秋冬季（温度25度以下）：将酵母、糖、牛奶倒入主锅，设置2分钟/37度/速度3激活酵母，再加入鸡蛋、奶粉和面粉设置30秒/速度从3到6混合面粉。

2. 这一步完成后，用手捏面团，感受面团的干湿，面团捏起来手感柔软即合适；

3. 加入盐，主锅设置7分钟揉面，揉面3分钟后分三次将备好的黄油（将黄油提前切小丁或室温软化）从主锅盖洞口投入主锅揉面，面团揉好后有点稀软，这是正常的，手涂抹黄油帮助取面团、整形；

4. 将面团平均分成三份或四份，滚园，盖上保鲜膜醒发8分钟；秋冬季醒发15分钟；

5. 醒发期间，我们来做奶酥馅（可以不洗锅）：将制作奶酥的全部食材放入主锅，设置20秒/速度3混合即可；

6. 混合好，舀出备用；

7. 取一个面团，擀成牛舌状，将奶酥均匀涂抹在上面，注意：底部留出一部分不要涂抹；

8. 然后由上至下将面团卷起来，底部面团用手指压薄，便于卷起来粘在一起；

9. 如图依次完成并并排摆放在吐司模具里；盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵；

10. 发到8-9分满时，涂上全蛋液；

11. 用剪刀将四个面团依次剪一刀，然后将室温软化的黄油用裱花袋挤在剪开的地方；

12. 红线部分是剪刀剪的地方👆

13. 提前预热烤箱170度，温度稳定，将模具放入烤箱中下层，设置170度烘烤40分钟；注意：1、在放吐司盒的烤盘下面接一个烤盘或铺一张锡箔纸，避免烘烤过程中黄油流下来，高温引起烟雾；2、后期上色后盖上锡箔纸避免颜色加深；

14. 烘烤结束后，立即取出模具（注意防烫），将吐司倒出放在冷却架上放凉（不能一直闷在模具里）；冷却后，直接撕扯开一块尝一下，奶香扑鼻，一口接一口停不下来。