【苹果系列3】苹果吐司面包 保持食物原味的低卡菜单附加题外话一枚

准备不定期出一系列苹果的食谱----obviously其实是家里苹果有点太多了快要熟过了；)

写在前面的温馨小提示:
对于这种比较复杂的食谱，提前准备好所有食材会非常，非常，非常有帮助，不准备好很容易手忙脚乱，多花5分钟准备好会让后面的过程顺利流畅，成就感+100点。

（不要问我怎么知道的:）

用料  

【苹果系列3】苹果吐司面包 保持食物原味的低卡菜单附加题外话一枚的做法  

1. 1.准备苹果丁:
   去皮去核，切成3~4mm的立方体。因为一片片切才统一好看，所以我个人用时最久的一项是这个，第一部就准备好。

2. 2.准备湿料:
   香蕉用叉子！叉子！叉子！压成泥（重要的事情说三遍，用勺子会累觉不爱:)
   然后加入所有别的湿料部分的材料，搅拌均匀待用。

3. 3.准备干料:
   先把干料列表的粉类先全部搅拌均匀，随后加入切好的苹果丁，继续搅拌均匀。

4. 4.混合湿料和干料:
   可以是把湿的倒进干的里也可以是把干的倒进湿的里…好像和没说一样~但其实我习惯把干的往湿的里面倒。
   
   先用刮刀搅拌，慢慢加入酒酿，混合均匀。推荐杏花楼。

5. 因为料比较实在，如果觉得累可以用搅拌机的面棍帮助。

6. 5.装盘:烤盘用吐司形状的，预先铺好烘焙纸！Again因为这个配方料很重，后面就会发现这样太明智了，脱模轻松很多。
   
   面糊倒入，用刮刀帮助推平整。
   
   关于烤盘的tips:
   经验告诉我最好用小而高的，我买的比较大所以每次烤出来都比较扁（因为不想配太多料）
   

7. 6.铺顶料:
   混合顶料列表里的所有材料，均匀铺在刚倒好的面糊顶上。

8. 7.入烤箱，185度烤50分钟左右。

9. 8.小酒鬼的步骤:（可以忽略）
   出炉前10分钟分次/依次刷上10g牛奶和20ml左右的朗姆酒，慢慢渗入，然后再烤完剩下的时间，要确保顶部表面是干而脆的。

10. 9.吃前降温
    需要等整个蛋糕冷下来再去切因为这个蛋糕内部比较湿润。这也是我特别喜欢的地方，烤出来是外脆里润的。深夜烘焙+今天特别困的我选择了放冰箱。小朋友们不要和我学，还是要放架子上自然冷却才好。
    
    题外话:
    之前在澳洲生活的时候，在墨尔本Yarra River边的某家比较swanky的餐厅吃到过一种面包，内部极湿润有弹性却气孔很大，外面却是非常熟成/松脆的古典外皮，特别沉醉。可惜后来回悉尼没再找到里面能那么湿润的面包。
    
    此后几年一直在默默留心这件事情。
    
    在伦敦某家主打牛排的餐厅吃到过一种大黄+巧克力夹心的餐前面包，质感有点类似味道非常特别/很英国，但是还是达不到那家的程度。如果有人吃到过这样的面包请私信我;)或者有食谱那就更好了♡
    
    P.S.想起我前面发的古朴罗马白面包其实就是有点类似的配方，尝试几次感觉有点接近，但是还是不太一样。help;)
    

11. 睡前试吃环节:真的太好吃了…只能说是满口自然的味道！混着发酵的香气。
    好喜欢。