双色巧克力吐司
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将两种不同颜色的面团卷在一起就形成新鲜有趣的模样,加上巧克力豆的甜味,这样就非常好吃了!!!
用料
可可糊(可可粉10克,温水20克) | |
鸡蛋液(鸡蛋黄1个,水1大匙) | |
巧克力豆30克 | |
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
脱脂奶粉 | 1大匙 |
水 | 160克 |
无盐黄油 | 25克 |
双色巧克力吐司的做法
除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里,按和面程序
和面成团后加上黄油和盐继续和面。
揪下一小块面团,揉圆后,用手指轻轻拉伸,若面团弹性良好,可拉出薄膜且不会断裂,说明面团已经揉好了。
可可粉和温水搅拌成可可糊
将和好的面团分成2(一份320克,一份是160克)大小的两部分,然后在小面团中加入可可糊和好
加入可可糊和好的面团
把面团揉成圆形,并使其表面光滑,用保鲜膜将两个面团隔开,然后放到面包机里进行第一次发酵,使其体积是原来的2至2.5倍。
用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。
面团用手各自摁压排出气体后揉圆,盖好保鲜膜,静置20分钟。
将面团擀成与模具宽度一致的长方形,面团越长越好卷。
将可可粉面团放在白色面团上,再撒上巧克力豆。
面团慢慢卷起
将面团放入模具中,这时面团掐合处要朝下,在温暖的环境中放置40-50分钟进行二次发酵
鸡蛋液涂抹在完成二次发酵的面团上,放入预热180度的烤箱中烧烤30分钟(10分钟上色要加盖锡纸)
出炉了!!!
做早餐一流!!!
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