土豆泥全麦贝果

*为了消耗土豆引发的小巧思，没想到成品出乎意料的香。

*业余烘焙选手，方子仅供参考～

用料  

土豆泥全麦贝果的做法  

1. 土豆上锅蒸熟，加牛奶搅拌成泥

2. 取200g土豆泥，和全麦面粉、谷朊粉、酵母、黑芝麻、糖、盐、油混合，我用的是鲍勃红磨坊全麦粉。
   
   混合均匀后根据面团状态加牛奶，我只加了50ml左右的牛奶就够了。
   
   注意贝果的面团不要太软，一定要最后加液体，因为土豆泥本身含水量挺高的，揉面的过程中基本不需要再加多少水了。

3. 面团揉光滑即可，不需要出手套膜，冷藏发酵10h以上。我一般晚上揉好丢进冰箱，转天早晨拿出来刚好。
   
   面团取出后分割成6份，揉圆醒发20min后整形。

4. 进烤箱发酵30min，取出后丢到煮沸的水中正反各30s
   ，烤箱220度20min
   
   出炉的时候，土豆的香味混着麦香，味道十分诱人！