视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖

用料  

视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法  

1. 蛋黄、蛋清分离，取105g蛋白，并挤3滴柠檬汁入蛋白。

2. 把蛋清、糖粉分三次打发，至干性发泡。

3. 将玉米淀粉过筛加入打发好的蛋白中翻版均匀，快速操作，以免蛋白消泡。

4. 把这些均分成三份，其中两份分别加橙色、黄色色素。

5. 保鲜膜平铺在桌上，依次放上三条蛋白霜。

6. 扭成糖果形状后放入裱花袋，装上六齿曲奇花嘴，挤在垫了一层油纸的烤盘上。

7. 烤箱预热100°C烤60min。

8. 完成~

9. 成品

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