翡翠芙蓉蛋（即菠菜汁炖鸡蛋）

我以前每次炖芙蓉蛋不是韭香版就是葱花版，今天来次翡翠的，颜色真的挺销魂😁，味道也棒棒哒😄。做什么事都不能墨守成规，要创新～～😄

用料  

翡翠芙蓉蛋（即菠菜汁炖鸡蛋）的做法  

1. 菠菜洗净，用开水烫一下。

2. 捞出菠菜放入破壁机，加几根小葱。

3. 加一大碗清水，按果蔬功能，打成菠菜汁。

4. 打好的样子

5. 过滤两次，只要细腻的汁水（菠菜泥不要扔，可以留着做手擀面吃）。

6. 大碗里，敲入三个土鸡蛋，打散（多调一会，时间越久越细腻）

7. 将过滤出来的菠菜汁倒入调好的鸡蛋液里，撒适量盐 ，再次搅拌均匀，撇去浮沫。盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔（帮助排气）。

8. 等蒸锅里的水烧开以后放入大碗，盖上盖子中火蒸十分钟左右。

9. 翡翠芙蓉蛋闪亮登场～～

10. 颜色惊艳，口感细腻香滑，美妙极啦😄

小贴士

菠菜烫一会就捞起，时间不要长了。

破壁机炸汁虽然细腻，仍需要过滤两次，成品才能给人最好的视觉感受。

蒸之前一定要撇干净浮沫，否则蒸好的蛋呈蜂窝状，会非常难看。

其实就是平时蒸芙蓉蛋的水改成菠菜汁，操作蛮简单的哦😊