儿童节礼物——蛋白糖
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用料
蛋白 | 1个(蛋白霜) |
细砂糖 | 10克(蛋白霜) |
水 | 75克(糖水) |
糖 | 25克(糖水) |
儿童节礼物——蛋白糖的做法
75g糖+25g水放入小奶锅中中小火加热,冒泡之后用温度计测量120度立即关火
蛋白打发,分两次加砂糖,打至小弯钩状态
一边打发蛋白一边缓慢加入糖水,搅拌均匀加色素,打发4-5分钟,然后慢速搅拌
蛋白霜装入裱花袋,烤盘铺油纸,饼干站一点蛋白霜固定
挤出喜欢的样子即可 也可以不放饼干
入烤箱烘烤100度 1个半小时
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