风靡韩国大街小巷&蒜香奶油包

风靡韩国大街小巷的小吃“蒜香奶油包”，一经问世就被蜂蛹抢售卖！😀😀😀
可咸可甜的蒜香奶油包，最近烘焙圈都在交作业🤔
浓浓蒜香汁搭配香浓奶酪酱，到底有多好吃😊？
快来自己动手探寻吧✨

用料  

风靡韩国大街小巷&蒜香奶油包的做法  

1. ［面团］
   后加黄油法打至面团完全扩展，面团温度26℃基础发酵40分钟。
   

2. 分割100g/个揉圆松弛20分钟。松弛好揉圆整形摆入烤盘。最终发酵温度32℃湿度75%发酵至2倍大，烤箱220℃/200℃烘烤15分钟。冷却备用。

3. ［奶油馅］
   奶油奶酪、糖粉、柠檬汁打至顺滑，加入淡奶油搅拌均匀。
   ［香蒜汁］
   黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄酱、盐小火加热搅拌均匀，最后加入蒜蓉、荷兰芹、蛋白搅拌均匀。

4. ［组合成品］
   面包胚切3刀（不要切断）6瓣，缝隙挤奶油馅，倒过来浸泡一下香蒜汁，摆入烤盘，表面撒帕玛森芝士，风炉180℃烘烤10分钟即可。