做孩子的哆啦A梦——健康低糖自制蛋黄酥

给娃吃的一定是最让人放心的，
Jerry爱上蛋黄酥以来，
做了n盘
方子可以参考哈
20个的原料。
星空升级版见🔗

用料  

做孩子的哆啦A梦——健康低糖自制蛋黄酥的做法  

1. 蛋黄喷少量白酒去腥，烤箱180度烤5-8分钟。备用

2. 水油皮揉成团

3. 油酥揉成团

4. 这是水油皮醒面20分钟之后，非常柔软细腻。

5. 两个面团分别称重分成均匀的20等份。

6. 大一些的是水油皮，小一点的是油酥。油皮把油酥像包包子一样包起来

7. 记得每一步都要盖保鲜膜

8. 这是包的手法

9. 捏紧

10. 这是豆沙包蛋黄

11. 包好之后醒发十分钟

12. 擀成牛舌状裹起来

13. 如图

14. 左边是包好的馅儿，右边是醒发中的生坯。因为一直要醒发面团，所以豆沙和蛋黄的馅料是挤时间包的。

15. 生坯再次擀成牛舌状卷起来

16. 这样的手法按压成饺子皮一样的饼皮

17. 包裹馅料

18. 每一个都动作很轻不要漏酥

19. 刷上蛋黄

20. 撒上芝麻

21. 等着进烤箱180度预热，烤半小时。自己摸清自己烤箱的脾气！

22. 出炉

23. 酥脆香甜，比外面买到的馅料清淡一些，没那么甜。所以口感更好。吃到过的都说比买的好吃😋

24. 可以用这样的盒子装起来保存，冰箱冷藏三五天，冷冻一个月可以复烤再吃。

25. 送给小伙伴很有意义

26. Jerry帮我装的盒子，送给大姨尝尝❤️寄走啦

小贴士

❗️❗️一定醒面、操作动作很轻才会不漏酥。
❗️❗️一定看自己烤箱的脾气。