黄豆粉蜜红豆戚风蛋糕

家里囤的黄豆粉基本都用来做红糖糍粑了，可还是有好多，拿来做戚风蛋糕也是喷喷香😋原方来自青井老师的戚风蛋糕书～

加点蜜红豆完美完美～

模具为17或18cm中空模具，我用的15cm的多出来三个纸杯蛋糕～

红糖糍粑戳这里_title_a

用料  

黄豆粉蜜红豆戚风蛋糕的做法  

1. 蜜红豆中加入少许低粉拌匀，减少蜜红豆沉底～

2. 蛋黄和蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋放入冰箱冷藏备用，蛋黄中加入玉米油搅匀～

3. 加入牛奶搅拌均匀～

4. 筛入黄豆粉和低粉～

5. 翻拌成细腻的面糊，有面疙瘩也可以过筛一下～

6. 蛋白分两次加糖打发至干性发泡，打发蛋白的时候预热烤箱170度～

7. 面糊中加入少许蛋白拌匀～

8. 倒回蛋白中翻拌均匀，不要画圈搅拌～

9. 拌匀～

10. 加入蜜红豆拌匀～

11. 倒入模具中震一下大气泡～

12. 170度30分钟左右即可😋

13. 浓浓的黄豆香气，超好吃😋

小贴士

1⃣️黄豆粉和低粉的比例可以根据口味调整，可以适当降低黄豆粉的比例～
2⃣️因为加了蜜红豆所以减少了糖的量，还可以再适当增加一点～
3⃣️蛋白打发的同时预热烤箱170-180度～