媲美KFC的葡式蛋挞
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FeEl的方子 感谢 原方八个 我换算成9个的量 去掉了炼乳
用料
蛋黄 | 2个 |
纯牛奶 | 56g |
淡奶油 | 112g |
糖 | 20g |
蛋挞皮(七哥的) | 9个 |
牛奶、淡奶油、糖放入小奶锅,小火加热并搅和,直到糖融化。不要使牛奶等沸腾。
糖化后,液体自然冷却至不烫手。蛋黄打散,慢慢加入,并不停搅拌,得到淡黄色挞液。
蛋挞皮提前解冻。挞液倒入蛋挞皮入烤箱。220度17分钟左右。注意上色。
小贴士
蛋挞皮用过最好的是七哥的,如果是植物油一口就能吃出来。一定要提前解冻。
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