快手蛋黄酥（蛋挞皮）

此方子是10个蛋黄酥的量，想个数多或少可成倍增减。

用料  

快手蛋黄酥（蛋挞皮）的做法  

1. 先将咸蛋黄洗净，擦一下，然后喷撒表面高度白酒，放入烤盘上下管180度10分钟，看到图片这样就好了。

2. 蛋挞皮和低筋粉揉匀，秤一下面团总重量，分成10份。

3. 红豆沙分成10份，我差不多28克一个。

4. 慢慢采取往上推的手法：咸蛋黄裹进红豆沙，然后再用面团包裹红豆沙和咸蛋黄。

5. 刷层蛋液，撒上黑芝麻。

6. 我烤箱上下管185度20分钟。6分钟左右观察上色，上色满意后盖层锡纸。用牙签从中间插入蛋黄酥不湿就熟啦。

7. 盖层硅油纸防止表层太干，温后放入保鲜盒。放几天不成问题。

8. 毕竟皮是黄油做的，内陷热量也不低，所以每天不要吃太多哟。

9. 这两天当早餐。