Cupcake 26
来源：菜肴屋 阅读：1.84W 次
一日一杯糕
一月不重样
全称Port Wine and Cherry Chocolate Cupcakes with Mascarpone Frosting
烘焙天残流
英语水平CET 4，翻译水平全看心情。
欢迎指正，谢谢观赏。
来源：
侵告删
单位：
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯
用料
| 巧克力片 | 1 cup |
| 葡萄酒 | 3/4 cup |
| 樱桃罐头 | 3/4 cup |
| 黄油 | 113.5g |
| 砂糖 | 3/4 cup+3 tbsp |
| 可可粉 | 1/4 cup |
| 低筋粉 | 1 cup |
| 泡打粉 | 1 tsp |
| 盐 | 1/4 tsp |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 酸奶油 | 1/3 cup |
| 【顶层用料】 | |
| 马斯卡彭只是 | 226g |
| 重奶油（heavy cream） | 1/2 cup |
| 糖霜 | 1/2 cup |
| 樱桃或巧克力刨片 |
Cupcake 26的做法
预热锅,放入沥干的樱桃(我用的欧洲酸樱桃)大概煮十分钟.
倒出锅中1/8cup的液体,放一边.
加入黄油,3tbsp砂糖,巧克力和可可粉,搅拌直到融化.离火冷却.
取一个碗,搅拌低筋粉,砂糖,苏打粉,和盐.
另取一个碗,混合鸡蛋和酸奶油.加入锅里的混合物,稍微搅匀.再加入粉状混合物搅匀.
入模.175度烤25分钟,或烤至牙签插入抽出无残留.
【制作顶层】所有材料混合，高速搅打2-3分钟，直到提起打蛋器出现弯弯的尖角。
先在蛋糕上涂上从锅里倒出来的液体，然后涂上糖霜。用巧克力或樱桃装饰。
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