新手零失败北海道蛋糕
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这里的配料是卡仕达奶油馅,发出来只是为了自已以后做方便,毕竟我们不是天天做,时候久了会忘,卡仕达奶油馅第一次做
用料
牛奶 | 400克 |
蛋黄 | 5个(98克) |
细砂糖 | 45+25克 |
低筋面粉 | 26克 |
玉米淀粉 | 13克 |
奶油 | 250克 |
新手零失败北海道蛋糕的做法
5个蛋黄+45克糖搅拌至无颗粒
然后过筛26克低粉+13克玉米淀粉继续搅拌,搅拌好的如上图
400克牛奶倒入奶锅加热到冒泡
热牛奶倒到搅拌好的蛋黄液中,边倒边搅拌,一定要边倒边搅拌,一定要边倒边搅拌,重要的事说三遍
过筛,倒回奶锅加热,加热过程中一定要不停的搅拌,搅拌至凝固
有点太干了😂,凉透后放冰箱冷藏半小时
250奶油+25克糖打发至9成
冰箱拿出来后(如图)
用刮刀搅拌至如图
倒入打好的奶油中
用手动打蛋器搅拌
使劲搅拌(很费力)
继续搅拌(手已废)
搅拌好的(如图)
纸杯蛋糕(上下火130度,烤15分钟)
成品图
成品图
成品图😂
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