McDonald‘s English Muffin-Cfboys5 約

本想發給喵一起研究的一個網絡視頻菜譜，但是喵看不到，所以我截圖然後轉給你看哦‘nd Cf other boys 一起約

註：我沒有中筋面粉所以用高筋+全麥+低筋混合

用料  

McDonald‘s English Muffin-Cfboys5 約的做法  

1. 如圖

2. 混合第二部分

3. 覆蓋

4. 覆蓋

5. 室溫1hrs+冰箱7hrs+室溫1hrs

6. 加入黃油

7. 攪拌

8. 撒少量面粉

9. 揉

10. 待

11. 左手向前推，右手刮刀收回來

12. 容器抹油（黃油，植物油都可以,防粘油更好）

13. 放好

14. 蓋好蓋子，發酵

15. 發酵至1-1.5倍打開蓋子，排氣

16. 旋轉哦，面團翻壓翻壓翻壓

17. 排氣結束標註時間

18. 冰箱

19. 鋪撒粗玉米粉

20. 面板撒粉

21. 取出面團

22. 不用揉面團了,只要幹成要求的長方形大小的

23. 模具沾粉，切

24. 每按壓一個完畢再沾粉按壓

25. 切好的放到鋪了玉米粉的烤盤上，其余的揉成面團，蓋上保鮮膜，放冰箱

26. 如圖

27. 保鮮膜和面團上方都要噴少量油

28. 發酵完畢後，鍋子刷油

29. 冷卻，麥當勞的muffin明顯是用叉子轉一圈剖開後再烤過，嗯嗯嗯就醬了

小贴士