德式鸡蛋利口酒蛋糕Eierlikörkuchen Advocaat cake🍰
来源:菜肴屋 阅读:3.3W 次
德国同事过生日的时候带来自制的蛋糕,简直惊艳味蕾,口感像香蕉蛋糕一样细腻,而且没有酒精的味道。网上的配方也是大同小异,简单的不得了,于是在入手了中空螺旋纹模具的当天就做了这款蛋糕|•'-'•)و✧
准备时间大概15-20分钟这样,省时省力。
模具德语名: Gugelhupfform
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 250克 |
低筋面粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 125克 |
油 | 250ml |
蛋黄酒(酒精20度) | 250ml |
泡打粉Backpulver | 1小包(16g) |
香草糖2包 | 16克 |
德式鸡蛋利口酒蛋糕Eierlikörkuchen Advocaat cake🍰的做法
在模具中抹上黄油,再涂薄薄的一层面粉,抖掉多余的面粉
这样可以烤制好后更容易脱模
用打蛋器将5个鸡蛋,白糖,香草糖充分搅拌,打到液体比较蓬松,颜色慢慢变浅。
分批次缓缓加入250ml油和250ml的蛋黄酒,继续用打蛋器打发。
先在另外的碗中混合低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉,再加入到之前的液体中充分搅拌至浓稠状。有纹路
倒入模具中,大概七分满即可,放入预热好的烤箱中,170度上下火60分钟。如果是小烤箱,最好在蛋糕上盖一层锡箔纸以防上层烤焦。
烤好后放凉蛋糕,倒扣在盘子中,上面均匀的洒上糖霜。
小贴士
如果是小型模具烘烤的时间可以减少到35分钟左右,可以用牙签试一下,成功的蛋糕内部组织蓬松且十分湿润的。
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