6寸奥利奥草莓慕斯蛋糕

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用料  

6寸奥利奥草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 吉利丁片2片共10克，剪成3乘3厘米小块，加入可没过的凉开水浸泡

2. 草莓150克料理机打成泥

3. 奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。40克黄油微波炉加热2分钟融化后加入80克饼干碎搅拌均匀，用硅油纸剪一个与6寸底一样大的圆形，把搅拌匀的黄油饼干碎倒入垫了硅油纸的6寸模具中压紧压平，冰箱冷藏半小时

4. 吉利丁片泡软后，沥干水，加入50克牛奶。我是放在薄不锈钢碗里，不锈钢碗放入70度左右热水隔水加温搅拌，直到吉利丁片融化为止

5. 融化后的牛奶吉利丁溶液倒入草莓泥中搅拌均匀

6. 淡奶油250克，加入30克细砂糖打发到6成，有纹理提起打蛋器淡奶油可流动

7. 取三分之一打发好的淡奶油倒入草莓混合物中，上下翻拌均匀，再全部倒入淡奶油盆中，搅拌均匀

8. 拿出冷藏中的6寸模具，在一圈摆好切半的草莓，倒入翻拌好的混合液，震荡出空气，盖上保鲜膜冰箱冷藏3个小时以上

9. 冷藏好后，找一个高杯子顶住模具底，用电吹风暖风吹模具一圈，慢慢脱模具