芒果慕斯6寸方子【奥利奥】

好吃不腻，消耗芒果的好方子。

用料  

芒果慕斯6寸方子【奥利奥】的做法  

1. 1.奥利奥碎➕融化了的黄油搅拌均匀，放6寸戚风模具内，用勺子压实，放冷藏备用。

2. 2.将10克吉利丁片冷水泡软，沥干水分备用。

3. 3.芒果肉230克➕白糖30克破壁机打成细腻的芒果泥，小火加热到50-70°左右，放吉利丁片进去搅拌至吉利丁融化。

4. 4.淡奶油250克➕30克糖打发至6分发，加芒果吉利丁糊，进去搅拌均匀，要注意手法，不能让淡奶油消泡了。然后把芒果慕斯糊倒到奥利奥饼干碎模具内，倒一层慕斯糊放点芒果粒，再倒剩下的慕斯糊，震一下小气泡，放冷藏4个小时

5. 做镜面：果泥加水打泥，加热到50-70°，不要超过70°，放泡软了吉利丁片搅拌至融化，然后过滤一下，镜面会更好看。降温到30°左右倒入慕斯蛋糕内，放冷藏一小时就可以吃啦！

6. 来个成品照

7. 来个切开面

小贴士

如果急着做镜面，可以不用冷藏4个小时，放冷冻一小时加镜面也可以，镜面过滤下，会更好看！