简单易上手的巧克力蛋糕棒棒糖

520情人节快来啦~ 礼物准备好了没？


人类中有一个庞大的物种叫做“吃货”

他们心情好了，吃 ；心情不好，吃！

所以爱他（她）  

就给他（她）做好吃的吧



虽然嘴上经常抱怨虐狗啊秀恩爱啊

但是心里还是希望你们都可以好好的

能走多久就走多长久



今天我们来做的是 蛋糕棒棒糖 ♥

用料  

简单易上手的巧克力蛋糕棒棒糖的做法  

1. 把60g面粉和1g泡打粉过两次面粉筛备用，筛完之后放着不要振动它

2. 首先烧开一锅热水至沸腾，备用。
   把2只鸡蛋在打蛋盆内打散，然后把55g细砂糖一次性倒入鸡蛋液中拌匀（划圈圈的拌匀手法，不需要打发），直至细砂糖融化没有明显颗粒。

3. 把拌匀细砂糖的鸡蛋液隔水放在沸腾的水里加热，加热的同时，需用电动打蛋器按1档打发。然后用手指测试一下温度，能感觉到温温的时候把蛋液拿出。

4. 蛋液拿出后把20g黄油放在热水里隔水用水的余温加热融化。

5. 同时，蛋液用电动打蛋器5档打发。当蛋液打发至能用打蛋棒划八字纹路不消失时，然后转低速（1档左右）不碰壁的在中间继续打发，直到表面的大气泡全部消失且光滑细腻。这个过程大概8-10分钟左右。

6. 这时可提前开烤箱上下火170度预热。
   将步骤1的低筋粉和泡打粉倒入打发好的蛋糊里翻拌均匀。

7. 把融化成液体的黄油倒在硅胶刮刀上，再分散倒在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀。

8. 把面糊倒入裱花袋里

9. 把模具挤满后盖上盖子

10. 烤箱上下火170度，
    烤18-20分钟。

11. 在烤蛋糕的同时，融化巧克力和巧克力笔。

12. 蛋糕出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的。

13. 蛋糕脱模后可用刀稍微捎边。

14. 用糖果棒稍微粘一点巧克力酱，然后居中插入蛋糕后等巧克力凝固。

15. 把蛋糕粒放入巧克力酱中转动，让巧克力完全包裹蛋糕粒即可。

16. 然后就可以用准备好的装饰材料发挥天马行空的想象力装饰了。

17. 最后，用包装纸封口，然后放进美到飞起来的漂亮盒子装好就可以送人啦~

小贴士

· 打发全蛋液的时候。若怕温度不准，可用测温器测量，当温度升至40度即可，这时的蛋液最容易打发。

· 拌蛋糊+面粉的时候，翻拌的手法对蛋糕烤后的成型影响很大。我们可以从盆的中央切入到底部，再从盆的边边提起跟蛋盆形成直角，同时再向右转动蛋盆，如此重复，直到搅拌到看不见粉就可以了。切记在翻拌的过程中力道小一点且翻拌次数最好控制到20次以内，大概30s左右，避免消泡。

· 加黄油翻拌的次数可以比翻拌面粉的次数多，搅拌次数越多越细腻，但不是说可以过度搅拌，过度会消泡。因为蛋糊在加入面粉的那一刻开始就在消泡，所以等混合好所有原材料之后尽量控制在5分钟内把面糊送进烤箱，否则消泡过度就会烤不圆啦~

· 如果是融化纯可可脂的巧克力，需要调温。
融化的方法是：先把热水烧开，然后用最小火让水保温，然后放2/3的巧克力在融锅内隔水融化，用汤匙搅拌至融化为止，从热水中拿出，再把剩余1/3的巧克力倒进巧克力酱中继续搅拌至融化即可。