无油低糖蒸蛋糕➕自熬奶茶
最近大家都在家待的要疯掉了吧~
每天除了睡觉看电视就是变着法的做吃的~
一天一顿正餐的情况下,下午茶是不可或缺的~
燥起来吧~
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 100-120克左右 |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 20克 |
无油低糖蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕➕自熬奶茶的做法
蛋清分离,所以材料称好备用~
蛋黄➕牛奶 搅拌搅拌搅拌至你感觉均匀就成
1-面粉过筛加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒,有点那种比较粘稠的酸奶的流动性(不是老酸奶那种需要勺子吃得那种哈)2-蛋清中加入两滴白醋,糖(分三次加入)打发到奶油质感,提起打蛋器有小尖,然后倒盆不掉那种~3-取1/3蛋白加入面糊搅拌至融合(之字形温顺搅拌喔),然后把混合的面糊倒入剩余蛋白中继续搅拌至完全融合。
面糊倒入容器,用力磕几下排出气泡,然后中火开锅放进去蒸40分钟即可~上锅前记得用保鲜膜包起来然后扎几个小孔孔就行,不然水蒸气进去,就不好咯……我在面糊里还丢了一包每日坚果进去……看起来比较有料……😝
时间到之后关火再闷个5分钟然后取出来,倒扣(用筷子支一下哈不要直接叩到桌子上)放凉,温柔脱模就可以咯。我这回落其实还蛮多的,可能是粉放的多了?我也不知道~
立顿红茶2包开水泡1小时,然后倒奶锅小火加牛奶搅拌然后加一点盐(跟朋友学的,真的精髓就在这了),慢慢搅拌倒开始咕嘟小气泡就关火~搞定~凉了感觉更好喝~
小贴士
1-健身人士尽量减少糖的摄入,所以这个糖量已经是最少了,不介意的可以加到40/80克,不建议减糖了。
2-蛋黄面糊中可以加入一点玉米油,效果更棒一些。
3-可以少加一点点泡打粉,2-3克左右吧。
4-追求味道的可以在蛋黄糊中加点糖和乳酪之类,我感觉应该会好吃😋
5-如果你试了改良,欢迎来发作品大家来交流一下心得呀。