手指饼草莓奶油卷
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答应了我家小子们,乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃,结果发现没有牛奶了。想起See Xi翻译的手指草莓鲜果卷,马上根据自己平时的习惯,把方子改了点点付诸行动。
18cm方形模具1个量
用料1
鸡蛋 | 2个 |
砂糖 | 30g |
低筋粉 | 40g |
玉米淀粉 | 5g |
白醋 | 几滴 |
绿开心果 | 5粒 |
防潮糖粉 | 适量 |
用料2 (内馅)
动物淡奶油 | 100g |
白砂糖 | 10g |
草莓 | 适量 |
手指饼草莓奶油卷的做法
蛋黄蛋白分离,蛋清中滴入白醋,加入白砂糖,打至硬性发泡,加入蛋黄快速翻拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉,快速拌匀
把面糊装入裱花带,用圆头花嘴挤出手指状的长条
撒上绿色开心果碎
烤箱190度,中层,上下火10-12分钟,取出晾凉后脱模,备用
动物淡奶油加入白砂糖10g打发
草莓洗净、去蒂,把底部和顶端切平,备用
均匀的抹到手指饼内侧,整齐的排放好草莓
卷起定型,入冰箱冷藏至少30分钟,取出筛上防潮糖粉装饰,切片,即可食用
小贴士
1、手指饼不好脱模,如果没有不沾涂层的模具,一定要垫上高温油布;
2、蛋糕卷好后,须冷藏至少半小时,这样切面会很平整(我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃,没有冷藏就切了,结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~)
3、烤箱温度和时间,依据个人情况设置,蛋糕表面微黄就可以了。
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