香浓芝士慕斯蛋糕
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用料
奶酪 | 200g |
饼干碎 | 100g |
酸奶 | 130g |
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 50g |
细砂糖 | 50g |
黄油 | 40g |
蛋黄 | 一个 |
吉利丁片 | 15g |
朗姆酒 | 适量 |
香浓芝士慕斯蛋糕的做法
吉利丁片用冷水浸泡,蛋黄打成糊状。
饼干磨碎,放在保鲜袋里面,用擀面杖来回撵,保证变成细细的小颗粒,可适量加入细砂糖搅拌均匀。
黄油隔水加热融化后,放入饼干碎中搅拌均匀,碎碎倒入模具底部压平,放入冰箱备用。
奶油奶酪隔水加热融化,搅拌无颗粒状态加入砂糖,蛋黄,酸奶,朗姆酒搅拌均匀。
牛奶淡奶油隔水加热,加入淋干水分的吉利丁片至其融化。
热好后倒入芝士糊中,搅拌均匀。将糊全部倒入饼干碎模具中,震荡两下,掂出气泡。放入冰箱冷冻一晚上,口感最佳。
小贴士
1.酸奶用固状型。2.朗姆酒根据个人口味添加,一小勺即可。3.这是六寸的方子
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