地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）

适合谷蛋白不适吃不了糯米人群的无面蛋糕。从一个台湾同胞的菜谱转来的，加上了自己的发挥和改造。刚烤出来会比较松软，像蛋糕的口感。剩下的可以放冰箱，吃之前蒸一蒸，效果出来是主图的质地。
地瓜可以用紫薯，南瓜代替，我猜胡萝卜估计也可以。
奶可以是牛奶，椰子奶，杏仁奶，我用的是榛果奶。
油可以是菜籽油，我用的是椰子油。
放在蛋糕里的东西随意发挥。这次用的枸杞，出来刚好有淡淡的甜味，核桃仁也增加了一些脆脆的口感。
方子适用九寸圆盘

用料  

地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）的做法  

1. 地瓜切片蒸熟捣成泥

2. 充分混合米粉，泡打粉

3. 混合奶，油，蜂蜜（如果用椰子油要把奶热一下，外加入化了的椰子油，否则容易结块）

4. 混合粉类和液体，再加入泥，再加入选择的果仁等配料

5. 180度烤半小时以上（原贴说20分钟，对于我的配方根本不够，所以我就时不时打开检查，最后可能烤了40分钟。）