烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）

凭女人的直觉，这款红丝绒蛋糕有种道不清的“暧昧”感，雪白的奶油衬托着性感的红色，红艳的连整个室内都亮了许多。跟芝士蛋糕和奶油蛋糕相比，红丝绒的蛋糕胚密度要低很多，类似磅蛋糕的口感，但也没那么厚实，疏松的口感如天鹅绒般的细腻和绵软。

用料  

烘焙地球村——红丝绒蛋糕（消耗奶油奶酪）的做法  

1. 将融化好的黄油，糖粉，盐倒入搅拌盆，搅拌均匀，无干粉即可。

2. 全蛋分三次加入到搅拌盆中，搅拌到没有颗粒。

3. 将可可粉，小苏打粉，低筋面粉混合，倒入搅拌盆中，同样搅拌到没有粉状颗粒（可可粉，小苏打粉，低筋面粉需要经过过筛处理。）

4. 加入香草精，红丝绒溶液搅拌均匀，让面糊呈现均匀的红色。

5. 分三次加入老酸奶，搅拌均匀，充分混合在面糊中。

6. 加入苹果醋，搅拌均匀，完全融合在面糊中，看不见液体和面糊分离的状态。

7. 倒入模具，然后震荡几下，排出气泡。
   模具边缘紧贴高温布，方便脱模。

8. 烘烤。
   烘烤时间：60分钟，烘烤温度：上下火150℃。（烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象，因为这种蛋糕水分较少，没有办法避免。）

9. 脱模。
   等蛋糕冷却后，取出再在底部用刀分离开来。（注意：常温2小时就可以冷却完毕，也可以通过冷藏或者冷冻加速冷却。）

10. 烤好的蛋糕去掉顶部，三等分横切，放置一旁备用。

11. 芝士奶油霜：
    将黄油，糖粉搅拌均匀，无明显粉白色糖粉即可。

12. 加入奶油奶酪，淡奶油，搅拌至奶油奶酪软化，混合均匀。

13. 装饰：
    将蛋糕胚顶层部分切成小块，然后过筛成蛋糕碎备用。

14. 将等分横切好的三份蛋糕片，每一层上面都铺上奶油芝士霜组装。

15. 裱花，撒上准备好的蛋糕碎。

16. 成品。