生巧克力蛋糕
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很濃郁的巧克力蛋糕，巧克力控絕不能錯過！ 用的是戚風的手法，再用蒸烤方式慢慢烤熟，出爐後冷卻定型再品嚐，入口即化，像是在吃生巧克力一樣！ 用烤的生巧克力，好好吃喔！
用料
| 黑巧克力 | 85 |
| 可可粉 | 15 |
| 奶油 | 85 |
| 鮮奶油 | 120 |
| 以上隔水加熱融化，用打蛋器混合均勻 | |
| 低筋麵粉 | 20 |
| 蛋黃4個 | 80 |
| 蛋白糖打發，濕性發泡即可 | |
| 蛋白4個 | 170 |
| 糖 | 60 |
| 玉米粉 | 10 |
| 表面裝飾材料 | |
| 黑巧克力 | 60 |
| 鮮奶油 | 60 |
| 馬斯卡邦乳酪 | 80 |
| 以上隔水加熱混合均勻 | |
| 烤模是日本淺井商店15公分正方形烤模 |
生巧克力蛋糕的做法
黑巧克力，奶油，鮮奶油，可可粉，一起隔水加熱融化，再慢慢拌入低筋麵粉，蛋黃，放著保溫
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白糖打發濕性發泡即可
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
混合後裝入烤模，用的是日本淺井商店15公分正方形烤模高6公分
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
剛開始用水浴烤法，大概20分鐘後，改成蒸烤，烤溫120/100，烘烤時間40-60分鐘，我喜歡熟一點，所以烤60分鐘
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
出爐脫模
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
撕開烘焙布，蛋糕超美的
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
準備表面裝飾，鮮奶油，黑巧克力，馬斯卡邦乳酪隔水加熱，融化後放涼一點點，淋在蛋糕上
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入冰箱冷藏
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
定型後，切開，好美呀！ 很誘人！
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
忍不住邊切邊吃啦！
![生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "生巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
隔水加熱很重要，一定要用打蛋器將材料混合均勻，不能油水分離，一直攪拌就對了
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