第一个
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这是多拉的十九N的方子,不是我的。
用料
鸡蛋 | 3个大约150克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 36克 |
黄油 | 26克 |
第一个的做法
常温鸡蛋打入盆中,坐热水放入一半糖全力打发,膨胀后倒入另一半糖继续打发。4分半钟画8字不消,再低速打2一3分钟。
预热烤箱上下火180度。
牛奶黄油倒在一起,隔热水融化。打蛋盆分两次筛入面粉,翻拌到看不到干粉。
舀一勺面糊放入黄油牛奶里拌匀,再倒入蛋糊里,大概70一100下左右,变得顺滑倒入6寸模具中,大概会有8、9分满,烤好后会再高一点,如果只有一半满那就是消泡了。
上火160,下火150,40分钟。
取出摔几下震出热气,倒扣放凉,脱模。6cm以上就算成功了!
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