没有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕
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抗疫期间买不到生日蛋糕和淡奶油,但生活得继续,生日也总是要过的。那就开动脑筋在有限的条件下让生活更有仪式感吧!
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 50克(10克放蛋黄) |
低筋面粉 | 65克 |
色拉油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
柠檬汁或白醋 | 数滴 |
酸奶 | 100克 |
奶粉 | 2勺 |
没有奶油也能做出漂亮的生日蛋糕的做法
我用的鸡蛋比较小所以用了五个,分离出的蛋黄加入色拉油,10克白糖,牛奶搅拌均匀,最后筛入低筋面粉翻拌均匀(没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉4:1混合)
蛋清中加入数滴柠檬汁或白醋,50克白糖分三次加入蛋清中,打至干性发泡。
取三分之一蛋清加入步骤一面糊中翻拌均匀(不能划算搅拌以免蛋清消泡)后倒入剩余蛋清中
继续翻拌
翻拌均匀后震动去除大的气泡。烤箱上下火140度烤60分钟,盖上锡纸
最后5分钟取下锡纸,出炉,面层微鼓,(可惜锡纸忘了拱起一点,蛋糕粘上一点皮,否则就很完美了)
放凉10分钟左右,面层稍稍回缩刚好形成平面
铺上酸奶和奶粉混合液,有炼乳的话也可以混合一勺炼乳,最后加上草莓和纸蜡烛
家里有巧克力的话,可以将巧克力融化,依次淋在蛋糕上,摆上水果,饼干,或者花朵,玩具一切随意,只要寿星喜欢就好哦!
蛋糕分分钟被瓜分完,又烤一箱还是被秒吃
小贴士
1.酸奶炼乳搅拌后还有点稀,如果想再稠点可以加入奶粉或者其它可食用粉类拌拌2.如果像我一样用的普通不锈钢碗烤蛋糕,可以在盆底刷一层油方便脱模,侧面千万不要刷油,否则蛋糕不能顺着盆侧爬上来
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