medovik俄罗斯蜂蜜千层蛋糕

文大厨从白俄归来，结合油管上的视频和味觉记忆，做出了这只广受朋友们称赞的medovic，在此分享配方。蜂蜜和糖烤完后的焦糖味，加上酸奶油的奶油甜而不腻，上面的碎碎也是饼边打碎后撒上去，完全不浪费。不是正式的配方，但很好吃就够了( ¨̮ )

用料  

medovik俄罗斯蜂蜜千层蛋糕的做法  

1. 2个鸡蛋和100g白砂糖混合均匀，然后加入66g黄油，50g蜂蜜。

2. 所有材料水浴加热至融化。

3. 加入3g小苏打，搅拌均匀后，分多次加入300g面粉，再搅拌均匀。

4. 揉成面团

5. 将面团整理成条形

6. 分成8个剂子（这里是三个鸡蛋的量，所以分了12份）

7. 擀成皮，用六寸模具压圆，压下来的边也留在烤盘上一起烤

8. 175度烤7到8分钟，烤到金黄色

9. 160g奶油，120g白糖，少许香草精混合，打发到半干性发泡就可以了。

10. 将上一步的奶油翻拌进330g酸奶油中

11. 打碎烤焦的饼边，打成碎末，注意不要打的过碎。

12. 一层一层叠起来，抹上奶油

13. 最后撒上打碎的饼边，放在冰箱里冷藏过夜。

14. 冷藏后奶油变硬挺，就可以切块享用了～