戚风纸杯蛋糕🧁，适合新手

应该是第5次做这个吧，以前都是开裂，要么上色不均匀，要么就是坍塌。

用料  

戚风纸杯蛋糕🧁，适合新手的做法  

1. 低粉过筛，加入油，牛奶混合搅拌至无干粉。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入。

2. 蛋白加入白糖，分三次加入，分别是，大眼鱼泡时，蛋白气泡变小变密，出现纹理时，最后打至干性发泡，小勾可以直立差不多。

3. 将蛋白三分之一混入蛋黄糊里，翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白里面翻拌均匀，倒入裱花袋，挤到纸杯里。

4. 震出大气泡，烤箱预热120度，10分钟。放烤箱开烤30分钟，转130度烤20分钟，150-160度10分钟，具体看上色情况。很多没有配图，因为一个人，所以简单一点吧。

5. 完成