🧂🍰海盐爆酱蛋糕

我家闺蜜生日，表示想吃这个，我试着走一波，哈！😆

用料  

🧂🍰海盐爆酱蛋糕的做法  

1. 戚风材料全家福！我这里用酸奶做，液体部分纯牛奶或者水都是可以的，自己随意！

2. 混合所有液体，加入蛋黄部分的糖，先搅拌均匀.

3. 筛入低粉，这一步一定不要偷懒.翻拌均匀，不要太用劲，翻拌均匀即可！

4. 打发蛋白，分三次加入砂糖.

5. 打发至打蛋器提起有小弯钩即可！

6. 取1/3蛋白混合蛋黄糊，不要转圈搅拌，会消泡，从底部翻起来，混合均匀后倒入剩下蛋白，继续翻拌均匀.

7. 模具底部垫油纸，混合后的蛋糕糊从高处倒入模具中，最后轻轻摔几下，震出大气泡！

8. 烤箱提前预热，上下火150度，60分钟.出炉后立马从10cm高处摔两下，然后倒扣放凉，脱模！

9. 烤蛋糕的时候可以制作卡仕达酱.

10. 蛋黄加糖打发至发白.（手打表示早上起来手臂痛😭😭.）

11. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀.（粉类我其实都会过筛）

12. 牛奶上锅小火加热至边缘气泡，离火，慢慢倒入蛋糊中，注意边倒边搅拌，和小量多次倒入！

13. 最后将混合好的蛋糊液倒回锅中，开最小火慢煮至黏糊状态，有很多说这个酱最后成品不留动，我这里就是刚出现这个状况就离火，放一边放凉备用！

14. 最后的海盐奶盖.

15. 奶油奶酪加入糖，盐隔热水打发顺滑.

16. 手抽筋Ing😭😭😭

17. 加入酸奶，我这里用卡仕的酸奶（个人觉得不稠不稀），原方是浓稠酸奶.

18. 倒入淡奶油，我试过用牛奶代替淡奶油的，感觉就是口感没有淡奶油的稠和香.不过也好吃.混合完成后装进裱花袋备用.

19. 烤箱上下火160度，烤盘平铺杏仁片，烤5-10分钟，自己观察，中间5分钟可以拿出来翻个面，我懒就没有做.

20. 戚风底部中间用翻糖刀起一个小口子，酱挤进去，再挤出表面一圈，边缘挤一点做垂落状.（我这里有点手残，请自动过滤！🤭）

21. 最后撒上烤好的杏仁片，表面还可以筛一层糖粉，这个蛋糕个人觉得即做即食比较好，放冰箱以后，酱容易成布丁状.

小贴士

参考原方：_title_a