豆沙裱花之五瓣花
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用料
豆沙 500 | 克 |
黄油20 | 克 |
水10 | 克 |
裱花嘴 惠尔通104 |
豆沙裱花之五瓣花的做法
将104号裱花嘴立起,小头朝外。下缘稍微贴着裱花钉的中心位置,然后由内向外再向里裱出第一瓣花瓣。
裱花嘴返回中心位置,接着第一瓣的下面,以同样的方法裱出下一瓣。以此类推。
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裱第五瓣的时候,为了防止第五瓣把第一瓣弄坏,花嘴稍微提起一点,刚刚盖到第一瓣即可,裱好第五瓣后花嘴从上方拿开,不要往下拉。
花瓣裱好,用裱花袋剪一个小口,在中心位置点上花芯。
小贴士
● 平面的花没有桩,直接在裱花钉上裱好是移不下来的,裱时一定要垫油纸。
● 裱时花一定要圆,每片花瓣大小尽量一致,成形才好看。
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