🍫简易朱古力蛋糕🍫—6寸小蛋糕❗️简单几样食材❗️连面粉都不需要❗️

用料  

🍫简易朱古力蛋糕🍫—6寸小蛋糕❗️简单几样食材❗️连面粉都不需要❗️的做法  

1. 买到了74%的黑巧克力，所以后面我加了15g沙滩，怕不够甜。也可以换成牛奶巧克力，那就不用再加糖了。

2. 两排巧克力是200g，所以自己吃掉2片刚好就是180g了。😂

3. 放进微波炉，加热2-3分钟，使其溶化，刮刀搅拌一下顺便摊凉。放一边备用。

4. 6寸活模，用锡纸包好外围，因为稍后用水浴法烤。

5. 蛋糕模里也要铺好油纸，方便蛋糕烤好后脱模。

6. 4个鸡蛋，蛋白、蛋黄分开。装蛋白的盘子要无水无油。

7. 打蛋白前，滴入2-3滴柠檬汁。

8. 开始打蛋白，低速打发。

9. 打蛋白过程中，分2、3次加入白砂糖。不需要太在意什么时候下，毕竟我做的是简易版本的蛋糕嘛。

10. 蛋白拉出弯钩就算是打好了。放一边备用。

11. 巧克力已经基本摊凉了，逐一倒入鸡蛋黄，一定要倒一只搅拌均匀后再倒入另一只。这里会越来越难搅匀，要慢慢用心。

12. 4只鸡蛋都拌匀后，就成为了这一坨😂

13. 挖一大勺蛋白，用刮刀拌匀（拌匀手法请参考戚风蛋糕）。

14. 全部拌匀后的状态。

15. 倒入已经准备好的烤模里。

16. 烤箱盘子里放入热水，烤箱预热。预热后，放入蛋糕，180度烤20分钟。我家是小烤箱，请依照自己的烤箱去看蛋糕的情况。小牙签插进去就可以知道熟不熟。

17. 表面忘记抹平整就进烤箱了。不过没关系，一会撒上糖粉和水果就能“遮丑”了。

18. 最后撒上糖粉、水果，还可以配搭雪糕，会更上一层楼。

19. 蛋糕口感比较扎实，还有浓浓巧克力味道。开！动！咯！