好吃Q弹的戚风蛋糕🍰

又是搜浏览器上的『茉茉爱烘焙店』抄来的~
『茉茉爱烘焙店』超好的烘焙教程~
快来学一学吧~

用料  

好吃Q弹的戚风蛋糕🍰的做法  

1. 准备好原料。

2. 将蛋黄蛋清分离。

3. 五个蛋黄里加入30克细砂糖。

4. 用打蛋器轻轻打散，但是不要打发。加入40克花生油。（油可以不是花生油，也可以是橄榄油或色拉油）

5. 加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6. 筛入低筋面粉

7. 用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀，放一旁备用。

8. 现在打蛋白咯，把蛋白用打蛋器打至粗泡的时候加入20g白砂糖。

9. 继续打发，泡泡变多了，再加入20克细砂糖。

10. 继续打至起纹路的时候，加入剩下的20克细砂糖。然后打发蛋白，打到提起打蛋器的时候底下的蛋白角是直立的即可。

11. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈拌，容易消泡。

12. 继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，要上下拌的哟，要把底下的蛋黄糊也拌均匀，如果不均匀的话，烤出来会塌陷的哟！

13. 把混合好的蛋糕糊倒到蛋糕模里面，用力晃动几下，把蛋糕糊里面的气泡给震出去。

14. 烤箱预热170度，中层上下火烤60分钟即可。