为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司
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蛋糕与吐司的完美结合,既有蛋糕的松软,又有面包的醇香味,把裹入的蛋糕裁剪成心形,
食用时切开,就就能看到超级有爱的红心,
颜值与美味并存
用料
面团材料:高筋面粉 | 400克 |
细砂糖 | 75克 |
全蛋液 | 50克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 37克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 200克 |
蛋糕:牛奶 | 40克 |
色拉油 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 4只 |
红丝绒液 | 2滴 |
为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司的做法
把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用,再用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
最后,滴入红丝绒液拌匀,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
出炉后放凉,用心形模具栽出6块蛋糕胚,备用
再来制作面包部分,除了盐和黄油,把面团材料放入面包机里揉面
揉至扩展状态,包入黄油和盐
继续揉到光滑可以拉出薄膜,包上保鲜纸,发酵到2倍大即可
把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩,代表发酵完毕
把发酵好的面团,取出排气
平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟
静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形,放上心形蛋糕
从上由下卷起,接口捏紧
同样的手法做好后,放入模具里,进行二次发酵,时间45分钟左右
最后,发酵成9分满,盖上盖子进行烘烤
烤箱提前预热,上火180度,下火170度,烘烤40分钟。
出炉后倒扣,脱模
切片食用
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