抹茶花型曲奇-【北鼎烤箱食谱】
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抹茶花型曲奇,味道清新,口感酥脆不甜腻,颜色花型都很讨喜,无论下午茶还是家宴,一道非常吸睛的小甜点,做之前先看小贴士哦!
用料
黄油 | 130g |
糖粉 | 60g |
蛋黄 | 3个(50g左右) |
低筋面粉 | 200g |
抹茶粉 | 10g |
抹茶花型曲奇-【北鼎烤箱食谱】的做法
备好所需食材,黄油提前室温软化,称量好低筋面粉、抹茶粉及糖粉,混合好蛋黄液备用
软化好的黄油加糖粉打至泛白轻盈奶油状
分2-3次加入鸡蛋液并打发成为黄油鸡蛋糊
抹茶粉和低筋面粉过筛加入步骤3中
用刮刀翻拌均匀,无明显颗粒就行不能过度翻拌(注意翻拌手法,时钟二八点钟翻拌)饼干糊即成。
烤箱提前170°上下火预热10分钟,选择烘焙功能
将花嘴装入裱花袋,然后放入饼干糊,烤盘垫上油纸然后挤出大小相等的花型
8、烤盘放烤箱中层上下火170°烘焙功能烘烤20分钟即可(为了曲奇外表美观,曲奇烤制10分钟左右上面加盖锡纸或者硅油纸)。
出炉晾凉即可享受美味,夏天和冰饮更配哦
小贴士
1、制作时长35-40分钟
2、曲奇烘烤10分钟一定要加盖锡纸,防止表面焦黄影响美观和口感
3、曲奇烤好后从烤箱拿出晾凉密封保存
4、所用烤箱:北鼎T535;抹茶粉:五十铃;花嘴:三能SN7151大号。
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