摇摇乐饼干
来源：菜肴屋 阅读：1.34W 次
![摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤]( "摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤")
米熊老师的方子，记录下，怕下次找不到
用料
| 糖霜 | |
| 蛋白粉 | 5克 |
| 温水 | 20克 |
| 糖粉(过筛) | 100克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 艾素糖 | 适量 |
摇摇乐饼干的做法
饼干底配方
![摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤 第2张]( "摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤 第2张")
注:蛋白粉和温水先调匀，外加糖粉，用打蛋器打发，变硬至直角(用于勾边)
需要铺面状态，加柠檬汁。
注:艾素糖不加水。
![摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤 第3张]( "摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤 第3张")
上色需要，上一块地方，烘干，在上另一段。不然交界处会混色
![摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤 第4张]( "摇摇乐饼干的做法图解 摇摇乐饼干的做法步骤 第4张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/binggan/r8d8zj.html
