黄油饼干（用模具）

个人觉得用模具对面团的要求要高一点，延展性要比较好，不能太湿不能太干，试了几次觉得这个比例比较好～

用料  

黄油饼干（用模具）的做法  

1. 黄油隔温水软化，用刮刀可以轻松按下即可。

2. 软化后的黄油中加白糖及牛奶，搅拌均匀。

3. 加入过筛的低筋粉，揉成光滑面团。（不要用刮刀，用手揉面，手的温度会让黄油更软一些，更容易揉成面团不散）

4. 面团冷藏二十至三十分钟，即可用模具压出饼干形状。

5. 烤箱上下170度预热，放入饼干后烤二十分钟。

小贴士

每个烤箱的脾气不一样，可以试几次找一下自己觉得合适的上色时间。我的烤箱大概12-13分钟就可以上色到我觉得比较ok的程度，所以会在饼干上面盖一层锡纸防止上色过度。
另外，烤的时间并不是固定的，视饼干厚度而定，我大概是五至七毫米厚。若饼干很薄，则调低温度缩短时间。