【我的破壁主张】花生小饼干
来源:菜肴屋 阅读:3.34W 次
家里的香花生也就是带壳的熟花生有一段时间了,没人吃,口感不是那么脆了,一时真没想到做啥,就打碎了,看到破壁机打的如此细腻,很像杏仁粉,思路就有了,做饼干,以前只能用花生酱做,现在可以花生粉,做出来的香味浓郁,真的非常好吃。这款饼干建议面团稍硬点,口感脆而不腻,只是形状会欠佳一点,按的时候稍微开裂,不过看起来更诱人。
用料
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 30克 |
低粉 | 150克 |
盐 | 1克 |
花生粉 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
【我的破壁主张】花生小饼干的做法
带壳香花生。
去壳
搓去皮。
放入破壁机。
启动坚果程序打成粉末。中间需停顿几次,花生粉容易结块。用筷子拌一下继续搅拌。
黄油室温软化。
分次加入细砂糖和盐。
每加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。
磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。
搅拌均匀。这一步需要用力多打一会,才能是蛋液和黄油更好融合,需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。
加入低粉和花生粉、
揉成面团饧半小时。
成等大小剂子团圆。
按扁。
用叉子交叉压出图案。
入预热的烤箱中层上下火180度18分钟。
小贴士
用电动打蛋器会省时省力,打的更均匀细腻。方子中盐不是必须。
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