超酥-椰香黄油曲奇
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
🌙
馋哭隔壁邻居家小孩的曲奇 🍘
用料
低筋面粉 | 120克 |
黄油 | 120克 |
蛋黄 | 1个 |
绵白糖 | 50克 |
椰浆粉 | 16克 |
香草精(没有也可) | 1滴 |
盐 | 1克 |
超酥-椰香黄油曲奇的做法
食材👆准备好再进行下一步,
不要偷懒✌...黄油隔水融化👆
❗注:1.融化的程度不要太稀,
软硬程度能轻轻刮开软软的为最佳
2.如果有微波炉稍微热2-3分钟即可用打蛋器开始打发黄油...
打发至黄油匀散、颜色变浅😊❗准备好的绵白糖分2次加入打发...❗
第1次加一半用打发器打发均匀后,
再加入剩下的一半继续打发均匀即可
❤一定要分两次两次两次❤打发后如上图👆,整理好
加入蛋黄、香草精(没有可忽略)
继续打发...
👌一直打发到看不见蛋黄均匀了即可放入椰浆粉(如果做可可味可在此步骤加入可可粉15g)+低筋面粉
低筋面粉用筛子分2次筛入..
第1次筛入一半后,
用硅胶铲竖切的手法将面粉和之前打发好的均匀和在一起😘第2次筛入剩下一半的低筋面粉,
如上个步骤的手法继续... ...
直到混匀为止(要有耐心)😏
要让面粉充分和之前打发好的融合在一起装入裱花袋👆
注: 1.选大号曲奇裱花口
(小的裱花口会挤不出来,浪费了食材)
2.排出空气,拧紧手法: 1.距离烤盘2㎝高度,顺时针挤压
2.大小尽量一样烤箱预热175°上下火 🔥
曲奇放入烤箱16分钟左右💡
注: 家里的烤箱不同.设置的火候和时间是不一样的,仅供参考。拿出即可
可可味👆
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