无一差评的牛轧饼干(可以拉丝的纽扣饼干)
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为了不浪费那包送的小奇福饼干,就第一次做了牛轧饼,味道不错,但饼干总感觉还是少点啥(味道不符合自己的要求吧~哈哈😎)
后来就买了这款台湾的小奇福饼干,简直了,吃过的百分百好评,无一差评耶✌🏻
朋友家2岁的小娃娃都特别喜欢😍真是超开心的呀~哈哈哈
用料
黄油(总统/爱登森) | 83克 |
奶粉 | 67克 |
棉花糖(青外) | 200克 |
蔓越莓 | 55克 |
饼干(台湾宝龙原味岩盐小奇福饼干~老厂) | 590克(看夹心多少来判断) |
无一差评的牛轧饼干(可以拉丝的纽扣饼干)的做法
称量好所有材料(蔓越莓要切碎些,会方便夹心。不想多洗碗,黄油就直接放进小奶锅了)
我用的煤气灶,一个人做,所以没有拍照片了,只有做好的夹心图片🙄
切记一定要全程小火(这句划重点了)
首先黄油先小火融化成液体
其次加入棉花糖,用刮刀不停翻拌,直到均匀
然后加入奶粉,继续用刮刀翻拌均匀,这个时候已经不粘锅了
最后加入蔓越莓碎,翻拌均匀,夹心就完成了(这步可关火操作,余温足够了)稍微冷却到和手温差不多的时候,取适量夹心搓圆放到饼干上,再取块饼干轻压一下(温度不要太高,不然夹进去易变形,夹心就全部挤到外面了)
注:做好的饼干可以不用放太挤,稍微一点空隙,夹心还是热的,挨着就会粘到一起会拉丝的牛轧饼干,可以拉更长的,因为要拍照,放那后饼干就回缩了
晾差不多之后,就可以用罐子密封保存了,也可以用封口袋封成独立包装的,携带比较方便
建议20天内吃完,没加防腐剂的东西不要放太久,而且太久了口感肯定会稍差一些
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