思乡切切的香辣烧茄子
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红烧茄子，大概是华人家家户户饭桌上的神级菜肴了。。。身在海外，烧茄子就是我们的暗号😁
用料
| 茄子 | 2只 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 红尖椒 | 2只 |
| 小葱 | 1根 |
| 清水 | 适量 |
思乡切切的香辣烧茄子的做法
长茄子2条洗净
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第2张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第2张")
切滚刀块，加入适量盐，拌匀，放置10分钟
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第3张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第3张")
糖一勺
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第4张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第4张")
生抽一勺
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第5张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第5张")
老抽一勺
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第6张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第6张")
蚝油一勺
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第7张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第7张")
红尖椒两只切段
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第8张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第8张")
加入适量清水，拌匀成酱汁待用。
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第9张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第9张")
腌好的茄子挤出水分
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第10张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第10张")
挤干水分的茄子加入适量淀粉
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第11张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第11张")
加入淀粉抓匀如图
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第12张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第12张")
烧热炒锅，入油。不用很多。
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第13张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第13张")
油热茄子块入锅翻炒至上色
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第14张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第14张")
倒入调好的酱汁。
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第15张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第15张")
继续翻炒，收汁。加入切好的一半小葱。
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第16张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第16张")
装盘，在点缀另一部分小葱！成了！
![思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第17张]( "思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤图 第17张")
小贴士
淀粉尽量将茄子抓匀，这样茄子吸油比较少。
按比例调出的酱汁甜辣鲜香，可根据自己的口味加减糖分，生抽和尖椒的比例哈！来吧，上米饭！
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