超好做详细版 家常麻辣香锅

一点不输饭店的味道，在家做量超足，棒棒的，食材每样准备点就好多，菜量实在太大无照片，大家见谅，下面的菜谱我放了半斤火锅丸子，菜量足够4人食用，饭量小的备菜慎重😂

用料  

超好做详细版 家常麻辣香锅的做法  

1. 以上材料足够2人食用，可适量增减食材，根据自己喜好搭配

2. 处理青菜菌菇，PS：藕片泡水10-15分钟，可使其清脆

3. 火锅丸子，虾，羊肉卷解冻

4. 烧水，加2-3g盐，少量油，烧开后放青菜，焯至7分熟(放盐可以让蔬菜有底味，放油让青菜颜色鲜亮)

5. 鸡米花无需解冻，筷子插油锅了冒泡即可，炸4-5分钟即可

6. 火锅丸子煮熟，所有过水食材控干水分

7. 锅中倒入比炒菜量多一点的油

8. 凉油小火煸香花椒，不喜欢吃麻的可忽略此步，
   不喜欢花椒的炒香后捞出花椒

9. 放姜片，蒜片，喜欢吃辣放干辣椒段

10. 加入麻辣香锅料炒出香味

11. 放入羊肉卷，虾，翻炒至变色

12. 加入火锅丸子，鸡米花，青菜菌菇，大火翻炒

13. 出锅前，放洋葱丝翻炒，喜欢甜软的多炒会，喜欢脆的少炒会

14. 出锅装盆，放香菜段，有条件的放油炸花生米，熟芝麻提香
    
    好吃又详细的的麻辣香锅教程

小贴士

藕片，土豆片一定要用清水泡一段时间，可以保证脆脆的口感
焯水时，蔬菜完全变色即可