低油酸辣四喜烤麸

用料  

低油酸辣四喜烤麸的做法  

1. 烤麸: 提前一天浸发，洗净，捏去水分。

2. 黑木耳，香菇: 提前一天浸发，洗净切小块。
   黄花菜: 提前2小时浸发，洗净对切断。
   花生米: 提前油炸。

3. 酸黄瓜: 有没有无所谓。
   红绿椒: 搭配颜色

4. 热锅冷油，烤麸挤干水分，炒至微微变色。

5. 加黑木耳，香菇，黄花菜，翻炒一会。

6. 加料酒，生抽，老抽，蚝油，香菇水（香菇洗净后再次浸泡的水），滚2分钟。

7. 开盖，加剁椒，糖，继续滚至汤汁只剩一点点。

8. 加红绿椒，酸黄瓜，翻炒五六下，加醋，加事先炸好的花生米，出锅。

9. 酸，甜，辣，咸，都有了。