这个圣诞,要试一下做零罪恶高味值的惊艳菜吗?
圣诞大餐通常给人感觉就是高热量的大鱼大肉,节日过了,也把自己的腰围撑了。
要不今年试一下换个思路,做个营养爆表,吃完没有罪恶感之余,反而还感觉皮肤变得更好更亮的颜值味值双高圣诞大菜?
用料
红菜头 | 150克 |
古斯米(或糙米) | 60克 |
羽衣甘蓝 | 3-4片 |
蔓越莓干 | 适量 |
南瓜 | 1个 |
百里香 | 3-4根 |
橄榄油 | 适量 |
枫糖浆 | 适量 |
*沙拉汁* | |
橄榄油 | 2汤勺 |
柠檬汁 | 1汤勺 |
柑橘汁 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
这个圣诞,要试一下做零罪恶高味值的惊艳菜吗?的做法
红菜头用锡纸包好,放进200度烤30-40分钟, 直至红菜头变软。
▼碎碎念▼
其实红菜头生的也可以吃,不过太硬口感不好,烤熟了以后变软会更好吃。没有烤箱的同学也可以用水煮熟。包锡纸是为了预防表皮变太焦,同时蒸气会被锁在锡纸里,让红菜头更快变熟。古斯米放在水中煮8-10分钟。
▼碎碎念▼
我选用了是大颗的古斯米giant couscous, 是种北非主食。大颗的古斯米煮出来后圆圆的很可爱,吃起来比普通的小颗古斯米更Q更有弹性。找不到古斯米的话,也可以用普通糙米代替。羽衣甘蓝叶洗干净后,把叶子的部分撕下来,茎的部分扔掉。放半汤匙油,然后用手按摩叶子直至变软。
▼碎碎念▼
用羽衣甘蓝叶做沙拉有个小技巧,就是要按摩。叶子生吃会比较硬,只要加点橄榄油用手按摩,过了几分钟就会发现羽衣甘蓝叶会明显变软。煮好的红菜头去皮,切成小块状。
把红菜头块,古斯米,羽衣甘蓝,蔓越莓干和沙拉汁放在一碗里搅拌均匀,放进盐和胡椒,调到自己喜欢的咸度。
▼碎碎念▼
搅拌的时侯红菜头的天然色素会让古斯米变成粉红色,非常漂亮。沙拉的份量不用依足食谱,可以按自己喜好增减食材。南瓜切片放在烤盘上,撒少许盐和百里香叶,淋上橄榄油和枫糖浆,放进180度烤箱烤20-30分钟直至南瓜变软。
▼碎碎念▼
这次用的南瓜品种是有点像葫芦的butternut squash。它比平常万圣节看到的圆圆的南瓜不一样🎃,味道偏甜,是我的最爱。到摆盘了,把南瓜片重叠搭在一起,最后铺上红菜头古斯米沙拉即可。
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