凉菜作品
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虽然是比赛作品 但都技术含量比较低 不过运用了装盘手法 。
用料
凉菜作品的做法
银雪鱼一块 ，外层托蛋粘面包糠
加入吉士粉
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茼蒿叶切碎加盐挤去水分
调基本味
炸酥捞出
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应用粉丝 或者挂面 炸成造型
虾仁切碎调味 炸出造型
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冰鲜带鱼 取肉，
夹蔬菜泥 炸制成品
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鲜枸杞苗
焯水入味
![凉菜作品的做法步骤图，凉菜作品怎么做好吃 第6张]( "凉菜作品的做法步骤图，凉菜作品怎么做好吃 第6张")
牛头肉煮至筋乱
压好了 放凉切
![凉菜作品的做法步骤图，凉菜作品怎么做好吃 第7张]( "凉菜作品的做法步骤图，凉菜作品怎么做好吃 第7张")
牛里脊肉切块腌制
炸酥辣椒炒
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鱼取肉 腌制 入味
风干烤制
![凉菜作品的做法步骤图，凉菜作品怎么做好吃 第9张]( "凉菜作品的做法步骤图，凉菜作品怎么做好吃 第9张")
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