快手消暑小凉菜 川卤酸酸抓钱爪
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就想做一个带点小辣味的酸酸柠檬凤爪,嗯,搞了八个爪子尝试了一下,味道还不错,小朋友跑步回来,直接被猛赞and秒了😂
用料
鸡爪 | 8只 |
川卤卤料 | |
八角 | 1个 |
小茴香 | 1小勺 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 20粒 |
辣椒面 | 1大勺 |
盐 | 6克 |
冰糖 | 6克 |
生抽 | 1大勺 |
饮用水 | 500克 |
酸酸泡料 | |
黄柠檬 | 1个 |
小青柠 | 8个 |
柠檬汁 | 1勺 |
饮用水 | 500克 |
快手消暑小凉菜 川卤酸酸抓钱爪的做法
所有卤料混合,鸡爪洗净,冷水下锅,大火煮沸后,转小火焖20分钟。
黄柠檬去皮(皮带苦味),再切片。青柠檬对半切开。两种柠檬混合,加入饮用水,再加入柠檬汁,搅拌均匀。
煮好的鸡爪,用饮用水过几遍(我过了三遍),目的是让鸡爪内软外Q弹,同时把多余的油脂洗去。然后,就可以扔到调好的柠檬汁里洗澡澡了,泡个5-10分钟,配上酒+电影,美好的夜晚就可以开始啦!
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